|
|
|
|
|
|
Арманьяк - ArmagnacАрманьяк является достаточно - первые упоминания о нем относятся к XV веку, а первая продажа датируется 1411 годом.
По месту производства арманьяк делистя на:
В областях производства преобладает виноград Уньи Блан (Ugni Blanc) (до 75%), однако в заметных количествах представлены такие сорта винограда как: Коломбар (Colombard), Фоль Бланш (Folle Blanch), а также Бако 22А (Васо 22А) Дистилляция вин по традиции осуществляется с помощью арманьякского перегонного аппарата, т.е. непрерывно. Дистилляция "неоднократной прогонки" применяется для небольших объемов производства. На выходе из перегонного аппарата спиртовой состав является бесцветным и имеет алкогольное содержание от 52 до 70 градусов. Он сразу же помещается в дубовые бочки, где обретает тонкость аромата и впитывает в себя танины и ароматическиевещества дерева. Вторым этапом после выдержки является разбавление, т.е. соединение ряда спиртовых растворов различного происхождения и возраста, чтобы получить однородный гармоничный продукт. "Арманьяк", поступающий в продажу, должен иметь содержание спирта около 40 процентов. Для того, чтобы уменьшить крепость спиртовых растворов, к ним добавляют в несколько приемов смесь дистиллированной воды и "Арманьяка". Одним из главных качеств Арманьяка является изменчивость: напитки разных лет, одного и того же производителя могут иметь разные вкус и аромат. Хороший арманьяк также демонстрирует интересное разнообразие ароматов. Наиболее распространёнными считаются семь: лесного ореха, персика, фиалки, липы, ванили, чернослива и перца. Напиток получил достаточно большое распространение- сегодня, арманьяк продается в 132 странах мира. Основными рынками являются: Великобритания, Япония, Испания, Германия, США. Арманьяк подают преимущественно на дижестив (в этом одно из множества сходств с коньяком). Во Франции любят говорить: "Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе".
Наиболее известные марки арманьяка:
|
|
|
(c) 2006 Все права зарезервированы. "БАНКЕТ ИНФО" Бесплатный сервис. Служба подбора кафе, ресторанов и банкетных залов.
(c) 2006 Все права зарезервированы. "БАНКЕТ ИНФО" Бесплатный сервис. Служба подбора кафе, ресторанов и банкетных залов.
|
